Salad Buah Mayonase

Bahan  Buah

  • 400 gram (2 buah) apel, potong dadu 2 cm rendam dgn air garam sebentar
  • 100 gram anggur merah, potong melintang jadi 2, buang isinya
  • 100 gram strawberry belah menjadi 4
  • 350 gram pepaya, pilih yang tidak terlalu matang, potong dadu 2 cm
  • 350 gram melon potong dadu 2 cm
  • 100 gram rebusan kolang kaling manis
  • 100 gram agar-agar jelly
  • 100 gram daun selada untuk hiasan.

Bahan Saus Mayonnaise  :

  • 75 gram = 4 sdm mayonnaise
  • 75 gram = 4 sdm yoghurt (jika tidak ada yoghurt ganti dengan 3 sdm air jeruk lemon/nipis)
  • 75 gram = 4 sdm susu kental manis
  • 50 gram = 4 sdm keju parut untuk taburan

Cara Membuat Salad Buah Saus Mayonnaise :

  1. Pertama-tama campurkan semua buah, lalu aduk hingga rata, dan dinginkan di dalam kulkas selama 1 jam. Buahnya boleh buah apa saja, hindari buah yang sangat berair. 1 resep ini akan menjadi 1500 gram buah potong untuk 10 porsi.
  2. Untuk Saus bisa dengan mencampur semua bahan, aduk rata dan kemudian dinginkan. Saus ini akan menjadi 225 gram saus salad mayonnaise, cukup untuk 10 porsi. Jika menghendaki beberapa porsi saja, simpan sisa saus yang belum tercampur buah, di dalam kulkas, dan bisa bertahan sekitar 1 minggu.
  3. Cara pengajian juga cukup mudah yakni alasi pinggan saji dengan daun selada. Masukkan potongan buah-buahan. Sesaat sebelum di sajikan, siram dengan saus mayonnaise, kemudian taburi dengan keju parut. Hidangkan segera (sebaiknya hidangkan dalam keadaan dingin supaya lebih segar). Untuk 10 Porsi.

Ressep 2 Salad Buah

Bahan Membuat Salad Buah Keju:

  • 500 gr rambutan, kupas, buang biji
  • 3 buah kiwi, kupas, potong dadu
  • 250 gr nanas, kupas, potong dadu
  • 250 gr stroberi, bersihkan, belah 2
  • 3 buah apel, kupas, potong dadu
  • 100 gr keju parut

Saus Mayonaise:

  • 250 ml susu
  • 100 gr gula pasir
  • 15 gr tepung maizena
  • 100 gr mayonaise

Cara Membuat Salad Buah Keju:

1. Campur susu, tepung maizena, dan gula pasir, masak di atas api hingga kental.
2. Angkat, masukkan mayonaise, aduk rata.
3. Masukkan semua bahan salad dalam mangkuk saji, siram dengan saus mayonaise
4. Taburi keju parut.
5. Lebih enak disajikan dalam keadaan dingin. Jadi sebelum disajikan simpan di dalam lemari es

Sate Padang

Bahan
3/4 kg daging sapi (has lebih enak)
tepung beras

Bumbu 1
1 lembar daun kunyit
1 tangkai serai
3 cm lengkuas
6 lembar daun jeruk
4 sdm bumbu sate (dijual di pasar raya padang). Kalau ngak ada bisa ditukar dengan 2 sdm bumbu kare)
3 sdm minyak sate (dijual di padang juga,kalau ngak ada ngak apa2)

Bumbu 2
daun seledri cincang (kira-kira 3 sdm)
daun bawang cincang (kira-kira 4 sdm)
2 buah asam kandis

Bumbu dihaluskan
8 siung bawang merah
4 siung bawang putih
2 sdm cabai giling#1 sdm ketumbar
s sdt jintan halus
1/2 sdt adas halus
1/2 sdt merica halus
3 ruas kunyit (kalau kurang kuning tambahin aja ya)
2 ruas jahe

Cara
Potong daging seukuran kepalan tangan, rebus sampai empuk. Potong2 sesuai selera. Sisihkan. (air sisa rebusan jangan dibuang, dipakai untuk bikin kuah sate)
Tumis bumbu halus sampai harum dengan sedikit minyak, tambahkan bumbu 1, terus tumis sampai harum. Ambil 2/3 bumbu, sisihkan di mangkok (daun2 seperti daun kunyit, daun jeruk, lengkuas dan serai diambil ya ke mangkok). Sisa bumbu di kuali terus dimasak dengan api kecil, masukkan potongan daging, beri garam, tumis sebentar kira-kira 10 menit. Matikan kompor. Tunggu daging dingin, tusuk dengan tusuk sate.

Panaskan kembali kuah sisa merebus daging, tambahkan air jika perlu. Masukkan 2/3 bumbu yang dimangkok tadi. Masukkan bumbu 2. Panaskan sampai mendidih. Kecilkan api.

Di mangkok, masukkan tepung beras, beri air, larutkan. Masukkan larutan tepung beras ke kuah panas sambil diaduk. (Sebaiknya larutan tepung beras disaring sebelum dimasukkan ke kuah biar kuahnya cantik). Beri garam sesuai selera. Tambahkan terus larutan tepung beras sampai kuah agak kental. Jangan terlalu kental ya karena pas dingin kuahnya jadi lebih kental. Kalau terlanjur kental, nanti pas manasin bisa ditambahkan air dikit.

Panaskan alat panggang sate. Susun sate. Oh iya, bumbu tadi diambil 1 sdm ya , sisihkan di mangkok, beri minyak goreng. Ini minyak bumbu dipakai untuk mengoles daging sate pas dipanggang. Sate dioleh2 minyak ya sewaktu dipanggang biar ngak kering….

sajian dengan bawang goreng

Sup Baso Lo Hoa

Bahan:
Cincang Halus : 250 gram daging ayam dan 250 gram udang basah
50 gram soun, rendam
2 buah wortel, peret
3 buah jamur kuping, rendam, iris tipis
1 1/2 sendok teh garam
1 sendok teh penyedap rasa, jika suka
1 sendok teh lada bubuk
5 siung bawang putih, haluskan
1 butir putih telur
2 sendok makan maizena
2 sendok makan minyak wijen
750 cc air
1 bungkus kaldu ayam

Cara membuat:

1. Campur daging ayam, udang basah, bawang putih, 1/2 sendok teh garam, 1/2 sendok teh penyedap rasa, lada, maizena dan putih telur. Aduk rata. Masukkan wortel, soun, jamur kuping. Aduk rata dan pulung.
2. Panaskan air di panci, ben kaidu ayam, 1 sendok teh garam, 1/2 sendok teh penyedap rasa. Masak hingga mendidih.
3. Masukkan baso yang telah dipulung satu per satu hingga habis.
4. Masak hingga baso matang, beri minyak wijen. Masak sebentar, angkat.
5. Hidangkan.