Mie Selat

Bahan:

  • 100 g mi basah matang
  • 5 lonjor kacang panjang, buang ujungnya, potong 4 cm
  • 1 buah tahu putih besar
  • 2 buah kentang sedang
  • 2 buah mentimun kecil, iris bulat
  • 10 helai daun selada

Saus:

  • 150 g kacang tanah, sangrai, haluskan
  • 4 buah cabai merah besar, buang biji, rebus, haluskan
  • 3 butir bawang merah, haluskan
  • 3 siung bawang putih, haluskan
  • 1 sdm atau lebih gula merah
  • 1 sdt cuka atau menurut selera
  • Garam
  • 1 sdm minyak goreng
  • 500 ml air
  • 1 siung bawang putih, haluskan + 5 sdt air (kalau suka)

Cara membuat:

  • Rebus kacang panjang sampai matang.
  • Goreng tahu putih. Lalu, iris 2 x 3 x ½ cm.
  • Rebus kentang. Potong membujur setebal 1 cm, belah 4.
  • Saus: Tumis bawang putih sampai harum. Masukkan bawang merah. Tumis sampai matang. Masukkan cabai. Aduk sebentar.
  • Masukkan kacang tanah. Aduk.
  • Beri air sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.
  • Beri garam, gula pasir, dan cuka. Didihkan sampai sekental bumbu gado-gado. Koreksi rasanya. Beri air bawang putih (kalau suka).
  • Atur daun selada, mentimun, kacang panjang, bakmi, kentang, dan tahu di piring. Siram dengan sausnya.

Untuk 5 porsi

Gado gado

Bahan-Bahan :
  • 150 g taoge, buang akarnya, seduh air panas
  • 3 butir telur ayam, rebus, kupas, potong membujur 2 bagian
  • 1 buah tomat merah, potong membujur 8 bagian
  • 150 g tempe, goreng, iris tipis
  • 150 g tahu cina, goreng, iris tipis
  • 150 g kacang panjang, siangi, potong 2 cm, rebus
  • 150 g kol, buang tulang daunnya, iris halus, seduh air panas
  • 150 g daun selada keriting, iris 2 cm
  • 1 buah mentimun, kupas, iris bulat tipis
  • Air untuk merebus
  • Minyak untuk menggoreng

 

Bahan-Bahan Saus Kacang :
  • 3 buah cabai merah, haluskan (jika ingin lebih pedas silakan ditambah)
  • 50 g gula merah, sisir
  • 250 g kacang tanah, sangrai, buang kulitnya, haluskan
  • 5 siung bawang putih, haluskan
  • 500 ml santan dari ½ butir kelapa parut
  • 5 lembar daun jeruk purut
  • 2 sdm minyak sayur
  • 3 sdm air asam jawa
  • 1 sdt garam

 

Cara Membuat Gado-Gado :

  1. Pertama, gorenglah tahunya terlebih dulu sampai garing kulitnya. Angkat, tiriskan, dan sisihkan.
  2. Setelah itu gorenglah tempe sampai warnanya kecoklatan. Angkat, tiriskan, dan sisihkan.
  3. Kemudian siapkan piring saji. Susun rapi sayurannya, mentimun, tomat, selada, dan telur.

 

Membuat saus gado-gado :
  1. Tumis bawang putih, cabai, dan daun jeruknya sampai harum.
  2. Setelah itu masukkan santan dan kacang tanah halus. Aduk sampai mendidih.
  3. Kemudian masukkan gula merah, garam, dan air asam jawanya. Masak sampai gula merahnya larut. Angkat.
  4. Lalu siramkan saus kacang di atas sayuran yang sudah disusun di piring saji.
  5. Sajikan segera.
  6. Gado-gado saus kacang spesial siap untuk disantap.

Lotek

Bahan-bahan Lotek

  • Kacang panjang, 150 gr (rajang per 2 cm)
  • Buncis, 75 gr (rajang per 2 cm)
  • Kentang, 125 gr (potong dadu)
  • Wortel, 1 bh (kupas, potong kecil)
  • Kangkung, 1 ikat (siangi)
  • Kol , 4 lbr (iris tipis)
  • Labu siam, 1 bh (kupas, potong kecil)
  • Bawang goreng

Bahan Saus atau Bumbu Kacang Lotek

  • Kacang tanah goreng, 100 gr
  • Kencur, 3 cm
  • Cabe rawit, 2 bh
  • Air asam, 1 sdm
  • Garam, 1 sdt
  • gula merah, ½ sdt
  • Air matang, 100 ml
  • penyedap rasa, 1 sdt

Cara Membuat Lotek Bumbu Kacang

  1. Cuci bersih kentang, wortel, kangkung, kol, buncis, labu siam dan kacang panjang, kemudian rebus sampai matang dan sisihkan.
  2. Haluskan semua bahan bumbu kacang, campur bahan halus dengan air asam dan air matang. Kemudian taruh sayuran yang sudah direbus matang dalam bumbu kacang, aduk sampai tercampur merata. Siapkan piring saji dan simpan lotek di atasnya. Lotek siap disantap bersama dengan nasi hangat atau lontong.

Resep 2

Bahan :

  • 300 mli air matang
  • 2 sendok teh air jeruk limau
  • daun jeruk purut 8 lembar, iris halus
  • 200 grm kangkung, pisahkanlah batang dan daun nya, rebus lalu tiriskan
  • 125 grm kacang panjang, potong sekitar 2 cm, rebus lalu tiriskan
  • 150 grm taoge, buang akarnya, rendam dengan air panas lalu tiriskan
  • 150 grm kol, buang tulang daun nya, iris kasar, rebus lalu tiriskan
  • 150 grm tempe, goreng lalu potong dadu 1 ½ cm
  • 3 buah (300 grm) tahu putih berukuran 6 x 6 cm, goreng lalu potong dadu 1 ½ cm
  • 150 grm mentimun, potong menjadi 4 membujur, buang bijinya lalu iris tipis

Bumbu yang di haluskan:

  • 200 grm kacang tanah lalu goreng
  • cabai rawit merah 7 buah
  • kencur 4 cm
  • 100 grm gula jawa lalu sisir
  • 1 sendok teh terasi bakar
  • bawang putih 2 siung
  • 1 sendok teh gula pasir
  • 1 ½  sendok teh garam
  • 1 sendok makan air asam jawa

Pelengkap :

  • Bakwan goreng dipotong-potong sesuai selera
  • Bawang merah goreng untuk taburan
  • Kerupuk udang warna oranye ataupun sesuai selera anda

Cara Membuat :

  1. Yang pertama campur lah bumbu lotek dengan air matang dan air jeruk, masukkan juga daun jeruk dan aduk rata.
  2. Selenjuatnya masukkan sayuran rebus, tahu, potongan tempe dan irisan mentimun lalu aduk rata.
  3. Kemudian taruh potongan bakwan di atasnya serta taburi bawang goreng. Sajikanlah bersama kerupuk udang.

Karedok

Bahan :

  • 150 gram kacang goreng
  • 4 cm kencur
  • 75 gram gula merah
  • 2 buah cabai merah
  • 2 buah jeruk limau, ambil airnya
  • 1 sendok teh terasi bakar
  • 1/2 gelas air
  • Secukupnya garam
  • Secukupnya air asam

Sayuran :

1 ikat kacang panjang, diiris kecil
2 lembar daun kol, diiris halus
4 buah terong bulat kecil, diiris
100 gram taoge,dibuang akarnya
2 buah wortel, dipotong korek api
1 genggam daun kemangi, dipetik
1 buah mentimun, diiris
Cara membuat Karedok Sunda Enak

  1.  Pertama haluskan buah cabai, kencur, kacang goreng, gula, terasi, garam, air asam, cicipi.
  2.  Setelah bumbu halus beri air jeruk limau dan beri juga air sedikit
  3.  Kemudian masukkan semua sayuran dan aduk-aduk rata (biasanya dilakukan diatas cobek), selesai karedok yang enak.

Resep2

Bahan

  • 150 g kacang panjang, potong-potong 1 cm
  • 150 kol, buang tulang daunnya, cincang kasar
  • 150 taoge, buang bagian ekornya
  • 150 g mentimun, potong dadu ½ cm
  • 3 buah terong bulat, bagi 2 bagian, iris tipis
  • 75 g daun kemangi, petiki daunnya

Bumbu

  • 4 buah cabai merah keriting
  • 3 buah cabai rawit merah
  • 2 siung bawang putih
  • 10 cm kencur
  • 1 ½ sdt garam
  • 1 sdt terasi bakar
  • 100 g gula jawa, sisir
  • 250 g kacang tanah sangrai
  • 1 sdm jeruk limau
  • 75 ml air matang

Cara Membuat Karedok Special

  • Bumbu : Di atas cobek besar, ulek cabai merah keriting, cabai rawit, bawang putih, kencur, garam, terasi, dan gula jawa hingga halus.
  • Masukkan kacang tanah secara bertahap sambil terus diulek hingga bahan halus.
  • Tambahkan air jeruk limau dan air matang, aduk rata.
  • Masukkan sayuran ke dalam cobek, aduk rata.
  • Sajikan

Aturan Makan Buah ala FC

Buah merupakan makanan yang harus dikonsumsi tersendiri. Artinya, buah tidak dikombinasikan atau dimakan bersamaan dengan bahan makanan lain. Buah juga tidak disarankan dikonsumsi setelah kita menyantap makanan lain, misalnya sebagai hidangan penutup (dessert). Sebaiknya, buah dimakan 20-30 menit sebelum menyantap makanan lain. Karena itu, banyak dokter atau ahli gizi menyarankan, buah dikonsumsi sebagai camilan diantara waktu makan utama. Meski begitu ada sejumlah pengecualian dalam mengkonsumsi buah, berikut aturan mengombinasikan makan beberapa buah:

* Buah-buahan mengandung banyak air, seperti semangka, melon, blewah, tidak dikonsumsi bersama buah lain. Buah ini bisa dikonsumsi bersama-sama kelompoknya. Misalnya, semangka dan melon atau melon dan blewah.

* Karena buah mudah dicerna, buah boleh dikombinasikan dengan protein hewani mudah cerna. Yogurt tawar bisa dikombinasikan dengan buah-buahan. Yogurt tawar adalah yogurt murni tanpa campuran bahan tambahan makanan, seperti pewarna, pemanis, esens, dan pengental.

* Karena tidak mengandung gula buah, avokad tidak termasuk kelompok buah, tapi disamakan dengan sayuran. Jadi, avokad tidak bisa dikombinasikan dengan buah-buahan lain. Avokad lebih tepat dicampurkan ke dalam salad sayuran atau sebagai bahan sisipan sandwich, bukan sebagai campuran dalam salad buah atau koktail buah. Selain avokad, tomat juga tidak dikelompokkan sebagai buah, melainkan sayuran. Karenanya saat mengonsumsi tomat sebaiknya tidak dibarengi dengan buah-buahan lain.

* Buah-buah manis boleh dicampurkan dalam jumlah terbatas ke dalam pati, sebagai pengganti gula pasir. Misalnya, mencampurkan buah kering seperti kismis, kurma, aprikot ke dalam adonan kue. Jus mangga arumanis atau jus jeruk manis juga bisa dicampurkan saat Anda membuat adonan kue. Selain buah yang masuk dalam pengecualian ini, Anda bisa mengombinasikan makan buah bersamaan, namun pastikan aturan utamanya terpenuhi, jangan makan buah berbarengan dengan makan makanan lain, setelah makan besar. Jadikan buah sebagai camilan dan beri jarak dengan waktu makan utama.

Kenapa harus perut kosong? Mengonsumsi buah setelah makan makanan berat akan mengganggu kesehatan. “Buah yang dikonsumsi setekah makan akan mengubah buah menjadi racun tak berguna untuk tubuh. Lagipula akan merusak apa yang telah dimakan. Buah sebaiknya juga hasil matang di pohon karena buah jenis tersebut kandungan gula buahnya sederhana. Buah tersebut enzim cernanya juga sudah lengkap sehingga tidak harus dicerna oleh lambung. Saat mengonsumsi buah, makanlah dengan perlahan agar tersentuh air liur sehingga tercerna sempurna. Konsumsi buah selain dengan dipotong juga bisa dilumatkan dengan juicer atau blender. Kemudian makan buah atau minum jus buah tersebut dengan perlahan agar fructose (gula buah) tidak membuat lonjakan gula dalam tubuh secara mendadak. Sifat buah yang cepat membuat kenyang juga mudah lapar. Oleh karena itu Anda disarankan melakukan sarapan buah ini secara berulang. Lakukan mulai di pagi hari hingga menjelang makan siang agar tidak terganggu rasa lapar.

Ikan Asam Pedas Manis

Bahan :

1/2 kg ikan tuna/ tenggiri/ kakap/ ikan mas bersihkan beri jeruk nipis, garam, diamkan 2 menit

2 lbr daun serai

4 lbr daun jeruk

kemangi secukupnya

1-2 jeruk nipis diambil airnya sesuai selera

4 – 6 belimbing wuluh

3 -4 tomat hijau

 

Haluskan :

4 bawang putih

6 bawang merah

10 cabe rawit atau sesuai selera

2 ruas kunyit

2 ruas jahe

gula merah sesuai selera

garam secukupnya

minyak untuk menumis secukupnya

 

Cara  :

tumis bumbu dihaluskan

masukan ikan

beri air

masak ikan sampai matang

masukan tomat hijau, belimbing wuluh

hampir matang masukan  daun kemangi

 

Resep 2 Ikan Asam Pedas Manis

Bahan :

  • 750 gram ikan patin
  • 1 sendok teh garam
  • 1 sendok makan perasan jeruk nipis
  • 2 cm lengkuas, dimemarkan
  • 1 lembar daun kunyit
  • 2 cm jahe, dimemarkan
  • 2 batang serai, dimemarkan
  • 2 buah asam kadis
  • 4 lembar daun jeruk
  • 500 ml air
  • 2 sendok makan minyak goreng
Bumbu halus :
  • 100 gram cabai merah, dihaluskan
  • 5 siung bawang putih
  • 12 butir bawang merah
Cara memasak Ikan patin asam pedas :
  • Bersihkan ikan patin dan buang kotorannya, setelah bersih lumuri engan air jeruk nipis dan garam lalu damkan kurang lebih 15 menit
  • Kemudian panaskan minyak goreng, dan tumis bumbu halus hingga beraroma harum. masukkan juga kunyit, lengkuas, serai, jahe dan daun seruk bersama dengan asam kadis dan air. lalu didihkan.
  • Masukkan ikan patin, dan masak hingga kuah mengental dan ikan patin matang. tambahakan juga tomat sayur. masak hingga matang
  • Ikan patin asam pedas siap dihidangkan

 

 

Ikan Woku

Bahan :

1/2 kg Ikan Mas/ tuna/ tenggiri/ ayam/ cumi bersihkan beri jeruk nipis dan garam

4 sdm minyak untuk menumis bumbu

3 daun serai

4 daun jeruk

1 bh jeruk nipis diambil airnya

3 btg daun bawang

daun kemangi secukupnya

3 – 4 tomat hijau

garam secukupnya

gula secukupnya

2 lbr daun pandan

Haluskan :

10 bh cabe rawit  atau sesuai selera

6 butir bawang merah

4 butir bawang putih

2 ruas kunyit

2 ruas jahe

6 kemiri

air secukupnya

Cara :

  1. Tumis bumbu yang dihaluskan, masukan ikan, beri air seculupnya, masak ikan sampai matang, masukan tomat hijau.
  2. Setelah mendidih,  daun bawang, kemangi,
  3. Setelah mtang taburi bawang goreng