Okra Saus Tiram

Bahan :
Okra 300 gram, potong sesuai selera (Serong besar / kecil)
3 Buah bawang merah
2 Siung bawang putih
2 Butir cabai merah , potong serong kecil
1 Sdm saus tiram
1 Sdt merica
1 Sdt Gula pasir
1 Sdt Minyak wijen
100 ml air
Garam secukupnya
Minyak Goreng secukupnya

Cara Membuat :
1. Panaskan minyak , tumis bawang merah , bawang putih dan cabai merah sampai harum.

2. Masukkan okra, masak hingga setengah matang , tambahkan saus tiram , merica , gula pasir dan garam, aduk rata.

3. Tuang air , aduk rata masak hingga air sedikit menyusut, tambahkan minyak wijen masak , aduk dan masak hingga matang. Angkat dan sajikan .

Tumis Okra Pedas

Bahan:
1 sdm minyak sayur
1 batang serai, memarkan
1 lembar daun jeruk, buang tulangnya
200 g okra, belah memanjang

Bumbu halus:
4 butir bawang merah
2 buah cabai merah, buang bijinya
1 cm jahe
1 sdm ebi, rendam air panas, tiriskan
1/2 sdt garam

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk hingga harum.
2. Masukkan okra, aduk-aduk hingga rata dengan bumbu.
3. Masak okra setengah matang, segera angkat.

Tumis Okra Sambal Terasi

Bahan :

–  1 pack okra / lady’s finger

–  2 buah sosis (untuk variasi, optional)
bumbu halus:
  • 2 buah cabe merah besar
  • 3 buah cabe rawit (boleh lebih, sesuai selera)
  • 3 siung bawang merah
  • 1 siung bawang putih
  •  terasi secukupnya
  • garam dan gula secukupnya
Cara:
  1. haluskan bumbu-bumbu
  2. tumis bumbu sampai harum, masukkan sosis dan okra yang sudah dipotong serong
  3. beri air sedikit, masak sampai okra agak lunak (jangan overcook, karena okra akan mengeluarkan lendir yang semakin banyak)