Sala Lauak

Bahan-bahan:

125 gram tepung beras
15 gram rebon, direndam air panas, tiriskan (bisa diganti ikan teri yang ditumbuk kasar dan tidak terlalu asin
1 lembar daun kunyit, diiris halus
1/2 sendok teh garam
180 ml air mendidih

Bumbu Halus:
2 siung bawang putih
2 buah cabai merah
1 cm kunyit
1 cm lengkuas

Cara Pengolahan :

  1. Campurkan tepung beras dan bumbu halus. Sangrai 15 menit hingga kekuningan. Angkat.
  2. Tambahkan rebon, daun kunyit, garam, dan air mendidih. Aduk rata sampai dapat dibentuk.
  3. Ambil sedikit adonan. Bentuk bulat. Goreng hingga kuning kecokelatan dan matang.

Resep2

Bahan:
500gr tepung beras
600 ml air mendidih, campur dengan 1/2 bks royco rasa sapi
2  Ikan asin peda, goreng dan suwir2
3 lb daun kunyit segar, iris halus

Bumbu yang dihaluskan:
10 cabe merah
7 siung bawang merah
4 siung bawang putih
3cm kunyit
3 cm jahe
1 sdt garam

Cara Membuat:

1. Letakkan tepung beras dalam wadah
2. Masukkan bumbu halus dan irisan daun kunyit
3. Masukkan 700 ml air mendidih sedikit, sedikit sambil diaduk dgn sedok kayu
4. Bila sudah agak dingin uleni dengan tangan sampai kalis
5. Ambil adonan sebesar bola pimpong, masukkan ikan asin kedalamnya
6. Tutup kembali, bulatkan
7. Goreng dalam minyak panas sampai kuning kecoklatan dan matang
8. Sajikan

Resep3

Yang Harus dipersiapkan adalah :
1. 1 1/2 Tepung beras.. Biasa pakai Tepung beras Ros
2. Garam 1 Sendok
3. Sasa 1 Sendok
4. 2 Batang Daun Bawan dan 1 Lembar Daun Kunyit yang sudah diiris tipis
5. 1 Gayung Air Bersih
6. 1/4 Udang Rebon

Bumbu Halus atau Bumbu Yang sudah digiling menjadi halus :
1. 1 Sendok Cabe Halus (Kalau ingin pedas dan berwarna Merah lebih baik 1 1/2 sendok)
2. 1 Sendok Bawang Putih
3. 1 Sendok Jahe
4. 1 Sendok Kunyit

Cara membuatnya Sedikit rumit karna tangan kita harus panas” dalam membulatkannya.. tpi kalau sudah dingin agak keras dan sulit membulatkannya..

1. Gayung Air Bersih direbus lalu dimasukkan dengan Bumbu Halus dan daun kunyit yg sudah disiapkan..
2. Sambil menunggu Air rebusan.. Tepung beras, Garam, Sasa, Udang Rebon dan Daun bawang Dicampur jadi satu..
3. Setelah dicampur adonannya, Maka Air rebusan tadi di berikan secara perlahan ke Tepung beras secara merata hingga menjadi seperti yg gambar ini..
4. Setelah tercampur rata, dicicipi terlebih dahulu apakah terasa garamnya.. barulah Adonannya di ambil sedikit demi sedikit lalu dibulatkan..
5. Pada saat membulatkannya kan ada adonan yg tidak terkena air.. nah agar merata dikasihlah air rebusan sisa tadi ke adonan lalu diaduk hingga rata..
6. Lalu goreng hingga menguning..
7. Dan siap disajikan dengan Saus, Ketupat Sayur, dan sebagai pelengkap hidangan Nasi

Resep 4

Bahan :

500gr tepung beras Rose brand

50 gr ikan teri kering

1 ruas jempol jahe

1/2 ruas jempol kunyit

2 siung bawang merah

2 siung bawang putih

1 sdm cabe giling halus

garam secukpnya

1 lbr daun kunyit ukuran sedang

1 lt air panas

minyak untuk mengoreng

 

Cara :

  1. Siapkan bumbu, bersihkan teri
  2. Giling halus teri, kunyt, bwg merah dan putih, jahe, iris halus daun kunyit.
  3. Sangrai tepung beras dengan api kecil lebih kurang 10 mnt, aduk terus jangan sampai tepung hangus, setelah epung agak masak masukan garam dan daun kunyit.
  4. Setelah tepung sangrai, matikan api, angkat dari kompor, masukan bumbu yg sdh dihaluskan, cabe dan air panas,a duk sampai tercampur rata.
  5. Jumlah air tidak bisa dipastikan, yg penting sampai adona  bisa dibentuk, dibulat2kan sebesar telor puyuh.
  6. kemudian go

 

 

Advertisements

Brownies Toblerone

Bahan :

100 gr dark cooking chocolate potong-potong,

200 gr Toblerone,

175 gr mentega tawar,

130 gr tepung terigu ayak,

100 gr gula pasir, 3 telur

100 gr almond iris.

Cara :

1. Campur 100 gr dark cooking chocolate dan 100 gr Toblerone. Kemudian tim coklat bersama mentega hingga leleh di atas api sedang lalu angkat.

2. Campurkan cokelat leleh dan gula, aduk hingga gula larut. Lalu masukkan telur satu per satu sambil diaduk rata. Kemudian tambahkan tepung terigu. Aduk kembali hingga rata.

Terakhir tambahkan 100 gr sisa Toblerone yang sudah dipotong-potong dan irisan kacang almond. Aduk hingga.

3. Siapkan loyang segi empat 20 cm yang sudah disemir mentega dan ditaburi tepung. Tuang adonan brownies ke dalam loyang.

4. Panggang brownies dalam oven yang sudah dipanaskan 170 derajat Celcius selama 35 menit. Angkat dan dinginkan. Potong-potong dan sajikan bersama es krim vanilla jika suka.

Cherry Crumble

Bahan :

1. 6 kualitas apel yang bagus.
2. 250g ( 92 cangkir 1 sdt) gula putih atau gula merah.
3. 200g ( 1,5 cangkir) tepung putih polos
4. 150g ( 5 sendok makan) mentega
5. 1 batang kayu manis
6. Krim atau es krim vanila
 
Cara :
1. Kupas dan buang inti apel menjadi potongan-potongan kecil.
2. Masukkan potongan apel ke dalam panci, tambahkan tiga perempat gula dan kayu manis atau cengkeh, dan tutup.

3. Rebus sampai lembut selama setengah jam, aduk sesekali dengan sendok kayu. Sesekali  diperiksa karena dapat hangus, periksa  apel sudah lembut dan kuah tidak kental.
4. Masukkan apel ke dalam piring saji dan dinginkan.
5. Campur tepung terigu, sisa gula dan mentega lembut dengan ujung jari Anda dalam mangkuk sampai mengambil konsistensi bread crumb.
6. adonan apel beri diatasnya crumble, panggang selam 30 menit dg panas 150 C, atau sampai berwarna coklat keemasan.
7. Setelah matang…sajikan dengan es krim
 
 
 
 

Nutella Brownies

Bahan:
280gr Nutella (saya menggunakan 200gr saja sesuai dengan yang wadah kecil, tadi beli harganya 32rb)
2 butir telur
62 gr tepung terigu (seharusnya skala yang benar jika saya menggunakan 200gr nutella mestinya terigu hanya 44gr saja, tapi saya tidak kurangi khawatir kurang banyak haha)

Caranya:
1. Panaskan oven pada suhu 180.
2. Campur semua bahan di dalam wadah, aduk hingga rata menggunakan sendok/tangan saja cukup tidak perlu mixer.
3. Siapkan wadah cupcakes/muffin. Masukkan ke dalam wadah sampai 3/4 permukaan.
4. Taburi dengan almond slice.
5.Panggang menggunakan api atas bawah selama 30 menit, atau jika ditusuk dengan tusuk gigi sudah bersih.

Coklat Praline

Alat dan Bahan :

  • Cokelat batangan aneka warna (sesuai selera)
  • Kacang mede atau blue berry atau susu cair (sesuai selera untuk isi)
  • Cetakan beraneka ragam
  • Tim besar berisi air mendidih
  • Tim kecil untuk melelehkan cokelat
  • Pengaduk

Nah, bahan dan alat untuk membuat coklat parline sudah kita siapkan. Sekrang saatnya kita memasuki tahap membuat coklat parline yang nikmat beraneka ragam.

Cara Membuat Coklat Parline

 

  1. Potong kecil-kecil coklat batangan agar memudahkan dalam melelehkan coklat dengan cara di tim. Tim ini memasak dengan media air, caranya didihkan air dalam panci lalu taruh cokelat potong di panci/mangkok yang lain dan di masak di dalam panci yang ada airnya tadi. Hati-hati jangan sampai ada air yang masuk ke dalam adonan cokelat.
  2. Setelah coklat meleleh tinggal cetak coklat di dalam cetakan yang diinginkan, lalu simpan dalam freezer sampai beku. atau bisa juga tuang adonan setengah ke cetakan, diamkan dalam freezer lalu masukkan isi yang diinginkan bisa susu, selai atau kacang kedalam cetakan tadi. Lalu tuangkan lagi adonan coklat hingga cetakan penuh. Masukkan ke freezer lagi.
  3. Kalau ingin di beri topping kacang mede tinggal taruh saja diatas cokelat yang di cetak sebelum di masukkan ke freezer, atau kalau ingin lebih cantik bisa menggunakan cokelat putih yang diberi pewarna lalu cetak cokelat selang-seling. Sebelum dihias warna-warni masukkan terlebih dahulu cokelat ke dalam lemari es sampai sedikit beku, setelah dihias baru di masukkan ke freezer.
  4. Setelah beku cokelat parline bisa di keluarkan dari cetakan dan cokelat parline pun siap disajikan

Cornflakes Chocolate

Bahan-bahan

Cokelat Batang 250 gram
Corn Flake 1/4 kg
Gula Mutiara 0 gram
Air secukupnya
Cup Kertas Kecil secukupnya

Cara membuat

1. Rebus air dalam panci sampai mendidih – Potong coklat batang dan masukkan dalam mangkok tahan panas (bisa buat melelehkan coklat diatas air mendidih di panci) – Letakkan mangkok coklat diatas air mendidih sampai coklat meleleh

2. Angkat coklat yang telah dilelehkan, diamkan sebentar – Siapkan cornflakes dimangkok berbeda, lalu tuangkan lelehan coklat dalam kondisi hangat (klo terlalu panas bisa meleleh cornflakesnya) – Aduk dan campur coklat dengan cornflakes

3. Bentuk bulatan dari adonan coklat dan cornflakes dengan cepat lalu masukkan di cup kertas (jangan sampai terlalu dingin adonannya) – Susun rapi cup kertas yang telah diisi adonan dan hias dengan gula mutiara.
 
Resep 2

Bahan-bahan

Cornflakes 1 bungkus
Darkcooking chocolate secukupnya
Butter / margarine secukupnya
Messes warna warni untuk taburan secukupnya

Cara membuat

1. Lelehkan coklat bersama butter/margarine dengan cara di tim.

2. Tumbuk kasar cornflakes. Kemudian masukkan tumbukan cornflakes kedalam coklat yang sudah meleleh, aduk rata.

3. Masukan adonan kedalam kertas muffin yang ukurannya lebih kecil, taburi messes warna warni sebagai hiasan. Diamkan supaya mengeras. Sajikan.


Bola Bola Coklat

Bahan :
cake cokelat atau putih 250 gr,
mentega 40 gr,
susu kental manis 25 gr, dan
dark cooking chocolate 50 gr.

Untuk topping-nya :
125 gr dark cooking chocolate dan
75 gr rice crispy.

Cara :
1. Lelehkan dark cooking chocolate dengan cara ditim. Setelah cokelat cair, bagi menjadi Setengah bagian untuk campuran cake dan setengah bagian untuk celupan.
2. Ambil adonan dengan menggunakan sendok lalu bentuk menjadi bola-bola sebesar bakso
3. Setelah itu, celupkan bola-bola cake di dalam cokelat leleh. Setelah itu gulingkan dalam rice crispy hingga terlapisi rata. Simpan sebentar dalam kulkas agar cokelat mengeras.

Resep 2 :
Bahan-bahan
Biskuit 75 gram
Susu Kental Manis 4 sendok makan
Cokelat Bubuk 2 sendok makan
Margarin 1 sendok makan
Cokelat Meses Warna Warni secukupnya

Cara membuat
1. haluskan biskuit, kemudian campur dengan coklat bubuk dan margarin. tambahkan susu kental manis sedikit demi sedikit hingga menjadi adonan yang bisa dibentuk.
2. bentuk adonan menjadi bulat-bulat. gulingkan ke messes warna-warni. dinginkan kulkas selama 30menit. sajikan

Resep 3
Bahan Bola-bola Cokelat:

Biskuit Marie / Regal 10 buah
Cokelat Meisis
Susu Cokelat Kental Manis 1 sachet
Mentega secukupnya

Cara Membuat Bola-bola Cokelat:

Tumbuk biskuit marie sampai halus.
Tambahkan mentega yang sudah dicairkan
Masukan ke dalam adonan 1 sachet susu kental manis coklat.
Uleni adonan hingga menyatu.
Bentuk jadi bola-bola kecil.
Dinginkan dalam kulkas 15 menit.
Keluarkan dari kulkas dan guling di atas coklat meisis
Bola-bola coklat siap di santap.
Bola-bola cokelat lebih nikmat jika di santap dalam kondisi dingin.