Puding Roti Pisang

Bahan-bahan :

  • 3 bh pisang nangka, kupas
  • 5 lbr roti tawar, potong-potong
  • 100 g chocolate chips

Aduk jadi satu:

  • 350 ml susu segar
  • 100 ml krim segar
  • 2 butir telur ayam
  • 4 sdm gula pasir

Cara membuat:

  1. Goreng pisang dengan sedikit mentega hingga kecokelatan. Angkat.Potong2 melintang.
  2. Susun potongan roti tawar dan pisang dalam mangkuk-mangkuk kertas.
  3. Tuangi campuran susu dan taburi Cokelat Chips.
  4. Panggang dalam oven panas 180 C selama 30 menit.
  5. Angkat, sajikan hangat ataupun dingin.

Kroket Keju

Bahan:

500 gram kentang, kukus, buang kulitnya, haluskan
2 sdm susu bubuk
1 kuning telur
1/2 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
1 sdm margarin

Isian:

200 ml susu cair
100 gram keju cheddar parut

Pelapis:

75 gram tepung panir
2 butir telur, kocok lepas

Cara Membuat Isi:

Rebus susu cair, masukkan keju parut. Aduk rata hingga tercampur rata dan larut. Angkat, dinginkan.

Cara Membuat Kroket:

Campur kentang, susu bubuk, kuning telur, garam, merica dan margarin hingga rata.
Ambil sedikit adonan kulit, pipihkan, isi dengan keju. Tutup kembali dan buat bentuknya menjadi bulat.
Lakukan terus hingga adonan habis.
Celupkan kroket dalam kocokan telur, lalu gulingkan di atas tepung panir hingga rata.
Goreng kroket dalam minyak panas menggunakan api sedang hingga berwarna kuning keemasan. Angkat, tiriskan.

Nugget Udang

Bahan:

1 kg udang, cuci bersih, buang kepala dan kulitnya
2 siung bawang putih
3 tangkai daun ketumbar
1/2 sdt garam
1/2 – 1 sdt merica bubuk
Tepung panir/tepung roti secukupnya
Minyak secukupnya

Pelengkap:

Saus Bangkok/Saus Manis botolan
Potongan timun segar

Cara Membuat:

Haluskan bawang putih, garam, merica bubuk dan daun ketumbar.
Masukkan udang ke dalam mesin penggiling makanan, campur dengan bumbu halus. Nyalakan mesin dan tunggu hingga udang halus.
Ambil adonan, buat bulatan lalu pipihkan, lakukan terus hingga adonan habis.
Balurkan tepung panir/tepung roti pada adonan yang telah dicetak.
Goreng dalam minyak dengan panas sedang, tunggu hingga kuning keemasan lalu angkat.

Sate Dangung Dangung

Bahan:
1 kilogram lidah sapi/ jantung /daging has, , cuci bersih
2 liter air
1 lembar daun kunyit ,1 daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
4 lembar daun jeruk
1 batang serai, memarkan
seldry iris,bawang pray iris
Minyak sate/dijual di rempah bumbu minang
1 sendok teh garam ,100g Kacang tanah sangria tubuk kasar ,Peyedap secukupnya ,3sdt gula
20 tusuk sate
25 gram tepung beras sebelum dimasukan ke kuah caikan dulu dg air
2 gls santan kelapa
Haluskan:
8 buah cabai merah keriting
1 sendok teh ketumbar bubuk
½ sendok teh lada
¼ sendok teh jinten
6 buah bawang merah
1 sendok teh kari bubuk /pamasak kambing
2 cm kunyit
2 cm jahe
2 sendok makan minyak goreng
Cara membuat:
Rebus lidah sapi/jantung/daging , bumbu halus, kunyit, lengkuas, daun jeruk, serai, , garam, masak hingga lidah empuk.
Angkat, tiriskan. Potong lidah ukuran 1 x 2 x 1 cm. Sisihkan airnya. Tumis dengan bumbu kuning halus dan kelapa sangria beri minyak sate peyedap ,garam tumis sampai kering baru ditusuk 3 pcs/tusuk . Panggang di atas bara api sambil dibalik-balik dan dioles minyak hingga matang dan harum.
Saring air rebusan daging Panaskan, tambahkan bumbu kambing/rempah diatas ,santan,seledry,bawang pray sedikit bawang goreng ml, didihkan masukkan campuran tepung beras yang dicair dengan air dan bumbu, aduk rata dan mengental. Masukan kacang tanah tumbuk kasar Angkat.
Sajikan sate bersama kuah, potongan ketupat dan taburan bawang merah goreng,

Sambal Lado Ijo

Bahan:
10 buah cabe hijau utuh
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 buah tomat hijau
minyak goreng secukupnya (lebih enak lagi minyak kelapa atau minyak bekas menggoreng ayam)
1 papan pete, kukus, kupas dan belah dua
Cara Membuat:
Kukus semua bahan sampe empuk, angkat
Giling kasar cabe, dan bawang, kecuali tomat, haluskan
Tambah garam dan gula bila suka
Tempatkan dalam wadah, masukan pete dan tambahkan minyak goreng secukupnya, aduk rata.

Sambalado Uok Hijau
Bahan :
100 gram cabai hijau dibuang bijinya, lalu diiris
2 buah tomat yang masih hijau dipotong-potong
5 siung bawang merah,
air dari 2 buah jeruk nipis
½ sendok teh garam
Cara membuat:
Cabai direbus setengah matang,
digiling kasar,
tambahkan air jeruk dan garam.
Bawang merah ditumis
tambahkan tomat dan cabai,
Sajikan.

Gulai Otak

Bahan:
1 otak sapi yang segar
1 butir kelapa diambil santannya
1 buah tomat diiris kecil
10 lembar daun mangkokan diiris halus
100 gram cabai yang sudah digiling halus
1-2 lembar daun kunyit
2 lembar daun jeruk
1 iris jahe
1 iris lengkuas
3-5 butir kemiri
1-2 batang serai
1 iris kunyit
½ sendok teh garam
Cara membuat:
Semua bumbu dihaluskan dimasak dengan santan lalu direbus, bila sudah mendidih masukkan otak yang sudah dipotong-potong.
Bila sudah hampir matang tambahkan tomat, dan daun mangkokan.
Garam bisa menurut selera.

Gulai Kepala Kakap

1 kg kepala ikan kakap, potong, cuci
Garam, air jeruk nipis
1 liter santan dari 1/2 butir kelapa
5 cm lengkuas
3 lembar daun salam
1 lembar daun kunyit
1 ikat daun ruku ruku
3 lembar daun jeruk purut
2 batang serai, memarkan
2 buah cabai merah, belah 2
2 buah cabai hijau, belah 2
2 buah belimbing wuluh
Bumbu halus:
5 siung bawang putih
6 butir bawang merah
4 cm kunyit
4 cm jahe
Garam secukupnya
Cara membuat:

1.     Kepala ikan diberi garam dan air jeruk. Diamkan 10 menit.
2.     Bawang, kunyit, jahe dihaluskan. Campur dengan ikan. Beri 1 liter santan.
3.     Masukkan lengkuas, salam, daun kunyit, daun jeruk, serai, cabe, belimbing wuluh dan daun ruku ruku. Masak sampai meresap. Angkat.