Sambal Roa

Bahan:
– 10 bh ikan roa panggang, siap pakai
– 1 bh tomat merah, iris dadu kecil
– 1 sdt garam (secukupnya)
– 1 sdt gula pasir
– 50 ml minyak goreng

 

Bumbu Halus:
– 20 bh cabai merah
– 10 btr bawang merah
– 6 siung bawang putih

 

Cara Membuat:
1. Buang kulit dan tulang ikan roa, ambil dagingnya, haluskan dan sangrai.
2. Tumis bumbu halus dengan minyak goreng agak banyak, masukkan roa, aduk terus. Tambahkan garam, gula dan tomat. Aduk rata.
3. Hidangkan sambal ikan roa dengan bubur manado atau tinotuan.

Advertisements

Ayam Goreng Bogor

Bahan:
1 ekor ayam jantan, potong 4 bagian
1 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan
1 cm lengkuas, memarkan
500 ml air
Haluskan:
4 siung bawang putih
2 butir bawang merah
3 butir kemiri
½ sdt merica butiran
2 cm kunyit
1 cm jahe
1 sdt garam

Cara membuat:Taruh potongan ayam dalam panci.

  • Beri Bumbu Halus, air, salam, serai dan lengkuas.
  • Tutup panci, masak hingga kuah habis dan ayam empuk.
  • Angkat ayam, tiriskan.
  • Goreng dalam minyak panas hingga kering.
  • Angkat dan tiriskan.