Bakpao Isi Daging

Bahan bakpao :

  • 300 gram Tepung Terigu Protein Rendah
  • 60 gram Tepung Maizena
  • 30 gram Mentega Putih
  • 1/2 sendok teh Baking Powder
  • 8 gram Ragi Instan
  • 100 gram Gula Tepung
  • 175 ml Air Es
  • 1 sendok teh Garam

Bahan Isi  :

200 gram Ayam Giling
4 buah Bawang Merah
2 siung Bawang Putih
1/4 sendok teh Merica Bubuk
1 batang Daun Bawang, diiris halus
1/4 sendok teh Gula Pasir
1/2 sendok teh Garam

– untuk Isi: Haluskan bawang merah dan bawang putih, tambahkan garam, gula pasir dan merica bubuk. Masukkan ayam giling dan daun bawang, aduk hingga rata.

TCara :

  1. Pertama Campur tepung terigu, tepung maizena, ragi instan, baking powder dan gula tepung.
  2. Kemudian aduk aduk sampai rata. Masukkan air es, uleni hingga kalis. Tambahkan mentega putih dan garam. Uleni dan diamkan selama 30 menit.
  3. Lanjutkan ; Timbang adonan masing-masing 30 gram. Bulatkan dan diamkan selama 10 menit.
  4. Pipihkan dan isi dengan adonan isi. Bentuk bulat lalu letakkan di atas kertas bakpao. Diamkan selama 30 menit hingga mengembang.
  5. Kukus di atas api sedang selama 30 menit hingga matang. Angkat dan sajikan.

Roti Cane

Roti Cane:
250 gr tepung terigu
1 btr telur
½ sdt garam
100 ml air
60 gr minyak samin
50 ml minyak goreng untuk merendam

Kari Kambing:
2 sdm minyak
1 bks bumbu kari kambing siap pakai
3 bh cengkih
3 cm kayumanis
3 helai daun salam koja (daun kari)
2 btg serai, memarkan
3 lbr daun jeruk
300 gr daging kambing
300 ml air
200 ml santan
½ sdt garam

Cara Membuat:
1. Roti Cane : Campur tepung terigu, telur, dan garam, uleni sambil masukkan air sedikit demi sedikit. Uleni sampai menjadi adonan yang lembut. Bagi adonan menjadi 10 bagian dan istirahatkan adonan selama 30 menit.
2. Ambil satu buah adonan kulit, tipiskan, olesi bagian atasnya dengan minyak samin, gulung sampai menjadi tambang.
3. Gulung ujung kanan dan ujung kiri adonan ke bagian tengah.
4. Rendam gulungan dalam minyak goreng, dan diamkan selama 30 menit.
5. Panaskan wajan pipih, beri sedikit minyak samin. Tipiskan satu buah adonan, goreng sampai berwarna kuning kecokelatan. Angkat, sisihkan.
6. Kari Kambing : Panaskan minyak, tumis bumbu kari kambing sampai harum. Tambahkan cengkih, kayumanis, daun salam koja, serai, dan daun jeruk. Masak hingga bumbu harum dan matang.
7. Masukkan daging kambing, aduk sampai daging berubah warna.
8. Tambahkan air, masak sampai daging empuk. Terakhir tambahkan santan dan garam, masak sampai matang.
9. Sajikan roti cane  dengan kari kambing.

Untuk 5 Porsi

Tips:
Daun salam koja berbentuk seperti daun belimbing sayur. Dapat dibeli di pasar tradisional.
Roti cane dapat dibeli yang siap pakai.