Gulai Tempe Tahu Krecek

bahan;
2 ikat kacang panjang
1 buah tempe potong2 kotak
2 buah tahu potong2 kotak
150 gr udang kupas
25 buah krecek
500 cc santan
300 ml air

bumbu yg di haluskan;
5 butir bawang merah
3 butir bawang putih
5 buah cabai merah
2 cm lengkuas
1/2 sdt garam
1/2 sdt ketumbar
3 butir kemiri

cara membuat;
1.kacang panjang potong2,tempe dan tahu goreng
2.udang di buang kulitnya dan kepala lalu di rebus untuk kaldu
3.tumis bumbu halus hingga harum tuang santan masukan udang ,tempe,tahu, kacang panjang masak hingga setengah matang lalu masukan kaldu udang masak hingga matang dan terakhir masukan krecek

Advertisements

Sambal Goreng Krecek

Bahan:

200 gram Krupuk kulit yang matang.
2 bh Cabai merah besar, iris serong.
Santan dari 1 bh kelapa jadikan 200cc santan kental, dan 600cc santan cair.
Salam-lengkuas
garam secukupnya.
1 sdm Gula jawa.

Bumbu halus:

4 bh Bawang putih
6 bh Bawang merah.
6 bh Cabe merah
4 bh Kemiri
2 sdm Ebi

Cara membuat Sambel Goreng Krecek :

Krupuk kulit yang sudah matang direndam sebentar kedalam air panas, lalu tiriskan,peras, supaya tidak terlalu berminyak.
Tumis bumbu halus dan daun salam , lengkuas, sampai harum, masukkan irisan cabai merah. aduk-aduk.
Tuang santan cair, masak sampai didih dengan api sedang. Masukkan krupuk kulit, aduk-aduk.
Lalu masukkan santan kental, garam dan gula, aduk rata sampai kuah mengental.
Taburi bawang merah goreng. Angkat siap untuk disajikan.

Mujair Bakar Bumbu Goreng

bahan-bahanbumbu-bumbu
5 buah ikan mujair, dibelah punggung tidak putus
1 sendok teh garam untuk melumuri
ΒΌ sendok teh merica bubuk, untuk melumuri
1 sendok teh air jeruk nipis
bumbu halus untuk olesan
4 butir bawang merah, digoreng
2 siung bawang putih, digoreng
3 buah cabe merah besar, digoreng
2 buah cabai rawit merah
3 buah kemiri, digoreng
4 sendok makan kecap manis
2 sendok makan minyak goreng
34 sendok teh garam
14 sendok teh ketumbar bubuk

 

Cara membuat

  1. Lumuri ikan dengan garam, merica bubuk dan air jeruk nipis. Diamkan 15 menit.
  2. Lumuri ikan mujair dengan bumbu halus
  3. Bakar sampai harum dan matang sambil diolesi sisa bumbu.
  4. Sajikan ikan bakar bersama sambal terasi.

Nila Bakar Bumbu Taliwang

bahan-bahan/bumbu-bumbu:
4 ekor ikan nila, dibelah punggung tidak putus
1 sendok teh air jeruk limau
1 sendok teh garam
250 ml santan, dari 1/2 butir kelapa
1 sendok makan garam
1 sendok makan gula merah sisir
2 sendok makan minyak, untuk menumis
bumbu halus:
6 butir bawang merah, dibakar
4 siung bawang putih, dibakar
4 buah cabai merah besar, dibakar
4 buah cabai merah keriting, dibakar
2 buah cabai rawit merah, dibakar
4 butir kemiri, disangrai
1 sendok teh terasi, disangrai

Cara membuat:

  1. Lumuri ikan dengan air jeruk limau dan garam selama 15 menit. Sisihkan.
  2. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan santan, garam, dan gula merah. Masak sampai mengental.
  3. Lumurin ikan dengan bumbu. Bakar ikan sambil dioles sisa bumbu sampai matang.

Mujair Goreng Lengkuas

bahan-bahan/bumbu-bumbu:
500 gram ikan mujair, dibersihkan
1 sendok teh air asam (dari 1 sendok teh asam jawa dilarutkan dalam 1 sendok makan air)
100 gram lengkuas, diparut
50 ml air
minyak untuk menggoreng
bumbu halus:
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 butir kemiri, disangrai
3 cm kunyit, dibakar
1/2 sendok teh merica bubuk
3/4 sendok teh garam

 

Cara membuat:

  1. Aduk rata bumbu halus, air asam, lengkuas, dan air.
  2. Lumuri ke ikan nila. Diamkan 20 menit.
  3. Goreng ikan mujair dan sisa bumbu di atas api sedang sampai matang.

 

Ikan Ekor Kuning Siram Acar

bahan-bahan/bumbu-bumbu:
5 ekor ikan ekor kuning
1 sendok teh air jeruk nipis
1 1/2 sendok teh garam
minyak untuk menggoreng
1 lembar daun salam
2 cm lengkuas, dimemarkan
10 butir bawang merah kecil, dikupas
10 buah cabai rawit hijau
200 ml air
3/4 sendok teh garam
1 1/4 sendok teh gula pasir
1/4 sendok teh cuka
2 sendok makan minyak untuk menumis
bumbu halus:
4 butir bawang merah
1 siung bawang putih
3 butir kemiri, disangrai
3 cm kunyit, dibakar
1/2 cm jahe

 

Cara membuat:

  1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 15 menit.
  2. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai berkulit.
  3. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas sampai harum.
  4. Masukkan bawang merah dan cabai rawit hijau. Aduk rata.
  5. Tambahkan air, garam, dan gula pasir. Aduk sampai mendidih.
  6. Menjelang diangkat, masukkan cuka. Aduk rata.
  7. Siram ikan dengan acar kuning.

Nila Goreng Krispi

bahan-bahan/bumbu-bumbu:
4 ekor ikan nila ukuran sedang, dikerat-kerat
2 sendok teh air jeruk nipis
minyak untuk menggoreng
bumbu halus:
3 siung bawang putih, dihaluskan
2 buah kemiri, disangrai, dihaluskan
1 sendok teh ketumbar bubuk
150 ml air
2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk

bahan pelapis (aduk rata):
200 gram tepung protein sedang
50 gram tepung beras
1/2 sendok teh baking powder
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk

 

Cara membuat:

  1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan bumbu halus. Diamkan 15 menit.
  2. Gulingkan di atas bahan pelapis. Kibas-kibaskan.
  3. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang hingga matang.