Nasi Daun Jeruk

Bahan-bahan:
3 piring nasi dingin
3 sdm bawang merah goreng
2 siung bawang putih
3 cm kencur
5 lembar daun jeruk, buang tulangnya, iris tipis
Garam/merica
Minyak sayur untuk menggoreng
Cara Memasak:
Tumbuk halus bawang putih, kencur dan sebagian daun jeruk.
Panaskan api, tumis bumbu halus dan sisa daun jeruk sampai harum. Masukkan nasi dingin, kecilkan api. Masak hingga matang,  tambahkan garam dan royco bila suka. Pastikan bumbu meresap ke nasi.
Angkat dan hidangkan dengan taburan bawang merah goreng.
Tambahkan timun dan daun kemangi, telor pindang serta ayam goreng.
Advertisements

Mie Ayam

Bahan kaldu ayam :

  1. 250 gram daging ayam filet, potong dadu
  2. 1 butir Bawang bombay, potong dadu
  3. 2 tangkai Daun bawang, potong ukuran 1 cm
  4. 1/2 sdt Lada bubuk
  5. 1 sdt Ketumbar bubuk
  6. 1 sdt Kayu manis bubuk (opsional)
  7. 1/2 sdt Pala bubuk (opsional)
  8. 1 butir Cengkeh, dihaluskan (opsional)
  9. 1 cm Kulit pala, dihaluskan (opsional)
  10. 1/2 sdt Jintan, dihaluskan (opsional)
  11. garam secukupnya
  12. penyedap rasa secukupnya
  13. kecap manis secukupnya
  14. air secukupnya
  15. minyak goreng untuk menumis

Bumbu kaldu ayam (dihaluskan) :

  1. 6 siung Bawang merah
  2. 4 siung Bawang putih
  3. 4 butir kemiri
  4. 1 cm Kunyit
  5. 1 cm Jahe
  6. 2 cm Lengkuas

Bahan utama dan pelengkap mie ayam :

  1. Mie kering atau mie instan
  2. Minyak ayam
    • D=ibuat dengan cara menggoreng kulit ayam beserta kemiri, ketumbar, pala dan kayu manis.
  3. Kecap asin
    • Dibuat dengan cara mencampur kecap manis dengan garam dan penyedap rasa, kemudian dididihkan.
  4. Sawi hijau
  5. Saus sambal
  6. Bawang goreng
  7. Garam halus
  8. Penyedap rasa

Cara membuat kaldu ayam :

  1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus sampai harum.
  2. Masukkan semua bahan dan bumbu semur ayam, mulai dari daging ayam, bawang bombay, daun bawang, lada bubuk, ketumbar bubuk, kayu manis bubuk, pala bubuk, cengkeh halus, kulit pala halus, dan jintan halus.
  3. Tumis sebentar hingga ayam dan daun bawang layu.
  4. Beri air sampai ayam terendam, bubuhkan garam, penyedap rasa dan kecap manis.
  5. Tutup rapat, biarkan hingga matang dan kuah tinggal sedikit dan mengental.
  6. Angkat dan sisihkan.

Cara membuat mie ayam komplit :

  1. Siapkan mie, rebus bersama sawi hijau yang telah dipotong-potong
  2. Siapkan mangkok, tuangkan kira-kira 1 sdm minyak ayam, 1 sdm kecap asin, 1/2 sdt garam halus dan 1/2 sdt penyedap rasa, aduk biar tercampur
  3. Angkat mie, masukkan kedalam mangkok dan aduk dengan bumbu yang tadi kita buat didalam mangkok.
  4. Setelah tercampur rata, masukkan rebusan sawi hijau.
  5. Tuangkan semur ayam keatas mie, beri saus sambal dan taburkan bawang goreng diatasnya.
  6. Mie ayam siap dihidangkan.