Kripik Bayam

Bahan
–  35-40 lbr Dn bayam yg besar2, Minyak

–  200 gr Tp.beras, 100 gr Tp.tapioka

–  250 ml Santan cair, 1 Telur-kocok

–  3 Dn jeruk muda-iris hls (opsional)

Haluskan :

–  10 gr (2 bh) Baw.pth, 14 gr (5 bh) Kemiri

–  2 st Ketumbar, 1½ cm Kunyit, ½ st Gula

–  2 st Garam

Cara membuat

  • Cuci & tiriskan bayam, sisihkan. Campur rata kedua macam tepung dlm mangkuk, sisihkan.
  • Campur rata bumbu hls dng telur & santan. Tuang sedikit2 ke campuran tepung sambil aduk hingga adonan lembut tak bergumpal. Adonan hrs cukup kental (tak terlalu cair).
  • Pnskan minyak yg bnyk di wajan dng pns sedang. Celup bayam satu persatu di adonan hingga kedua sisi terlapis. Angkat, mskkan perlahan ke minyak pns, susun rapi. Beri jarak antara bayam agar tak menempel. Sesekali aduk adonan krn tp.beras cenderung mengendap didasar mangkuk.
  • Goreng hingga kaku, crispy & kuning kecoklatan. Angkat & tiriskan di kertas penyerap minyak. Simpan di wadah kering tertutup.
Advertisements