Ikan Dori Goreng Tepung

BAhan :

  • Ikan dori fillet 600 gr, dibagi 4
  • Air jeruk lemon 1 sendok makan
  • Garam ½ sendok teh
  • Tepung terigu 150 gr
  • Garam 1 sendok teh
  • Merica bubuk ¼ sendok teh
  • Kuning telur 2 butir, dikocok
  • Minyak goreng 1 sendok makan
  • Air bersih 200 ml
  • Putih telur 2 butir, dikocok
  • Minyak goreng secukupnya
  • Tepung maizena 75 gr
  • Kentang goreng (french fries) 400 gr

Bahan Saus

  • Mayones 200 gr
  • Gherkin 50 gr, diiris kotak
  • Capers cincang 1 sendok teh
  • Peterseli cincang 1 sendok makan
  • Mustard ½ sendok teh
  • Bawang bombai cincang 1 sendok makan

Cara Membuat :

  1. Fillet ikan dori yang sudah dibagi-bagi kemudian dilumuri dengan garam dan air jeruk lemon lalu sisihkan.
  2. Sementara dalam wadah lain, campurkan bahan-bahan seperti tepung terigu, merica dan garam. Aduk merata lalu beri lubang pada bagian tengahnya.
  3. Setelah itu, tuangkan kuning telur dan minyak goreng pada bagian tengah adonan tadi dan aduk kembali sambil diberi siraman air. Bila adonan dirasa sudah licin, berikutnya tambahkan adonan dengna putih telur yang sudah dikocok dan aduk sekali lagi sampai memrata.
  4. Langkah selanjutnya, taburkan tepung maizena pada fillet ikan dori lalu celupkan pada adonan yang sudah dibuat tadi sampai fillet ikan dori berbalut adonan tepung.
  5. Goreng fillet ikan dori berbalut adonan tepung sampai matang. Angkat dan tiriskan.
  6. Untuk saus tartarnya anda tinggal mencampurkan bahan-bahan saus tartar yang sudah disiapkan.
  7. Letakan hasil penggorengan di atas piring dan sajikan bersama saus tartar dan kentang goreng.
Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s