Dori Asam Manis

Bahan :
Marinasi Ikan Dori dengan :

1 jeruk nipis

Secukupnya Jahe

Secukupnya Merica

Ikan Dori Goreng Tepung
5 sdm tepung terigu
2 sdm tepung serba guna sasa (hot & spicy)
sejumput merica
1/2 sdt Baking Powder
1/4 sdt Baking Soda
2 sdm tepung maizena
1 butir telur
Saus Asam Manis
1 buah bawang bombay
2 siung bawang putih
2 cabe rawit (bisa di skip)
1 sdm kecap inggris (bisa diganti saus tiram)
1 sdm gula (sesuai selera)
1 sdt penyedap rasa (royco)

 

Cara :

  1. Diamkan ikan dari frezer 5-10 menit agar tidak beku
  2. Iris ikan sesuai selera, memanjang.
  3. Marinate ikan dengan dengan air jeruk nipis, jahe dan merica, simpan di kulkas 30 menit
  4. Siapkan bahan adonan tepung dan telor di mangkok terpisah
  5. Celup ikan ke dalam telor lalu gulingkan ke dalam tepung, goreng dengan api kecil
  6. Iris bawang bombay, bawang putih dan cabe rawit, tumis.
  7. Masukan saos tomat,sambal, royko, kecap inggris, gula dan air, beri maizena
  8. Masak sampai matang
  9. Saos siap dituang diatas ikan

 

Resep 2 :

Cara & Bahan Ikan :

1. 250gr fillet dilumuri dengan air jeruk nipis/lemon, ratakan lalu cuci bersih.

2. Dori tsb kemudian dipotong2 sesuai ukuran yang diinginkan.

3. Tambahkan garam & merica secukupnya, ratakan, biarkan 5 menit.

4. Lumuri potongan daging ikan ke dalam tepung sagu tani sampai rata.

5. Goreng dalam minyak panas sampai kekuningan dan garing.

Bahan & Cara Saus Asam Manis :

1. Tumis 4 siung bwg putih + 1 bawang bombay

2. Tambahkan 2 cabe merah + 5 cabe rawit, aduk sampai layu

3. Tambahkan 2 cm jahe + wortel kupas bentuk korek api (rebus terlebih dahulu)

4. Tambahkan 1 btg daun bawang potong serong2 + 6 sdm saus tomat

5. Tambahkan 1/2 sdt garam + 1/2 sdt merica + 1/2 sdt gula pasir

6. Tambahkan 100ml air + 1 sdt tepung maizena yg sdh dilarutkan dengan 1 sdm air

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s